• ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

    Συνταγές Μαγειρικής

  • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

    Γλυκιές απολαύσεις

  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

    Η Γαστρονομία στα καλύτερά της

    Παέγια


    H παέγια είναι μία παραδοσιακή ισπανική συνταγή με ρύζι που αξιοποιεί με πολύ εντυπωσιακό τρόπο φαγητό που έχει περισσέψει, όπως κοτόπουλο ή θαλασσινά.

    Υλικά:
    • 1 λίτρο νερό
    • 1 κ.γλ. σαφράν
    • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 6 μπουτάκια κοτόπουλου (τα φιλέτα)
    • 2 χωριάτικα λουκάνικα μικρά, κομμένα σε φέτες
    • 1 πιπεριά τριμμένη στην χοντρή πλευρά του τρίφτη
    • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
    • 2 φλ. ρύζι νυχάκι
    • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
    • 1 φλ. αρακάς
    • 6 γαρίδες καθαρισμένες από κεφάλια και κελύφη
    • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
    • αλάτι
    • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Εκτέλεση:
    • Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να πάρει βράση. 
    • Ρίχνουμε τον κρόκο Κοζάνης, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
    • Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 5 - 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 
    • Τα βγάζουμε και τα μεταφέρουμε σε πιάτο. 
    • Σοτάρουμε το λουκάνικο για 2 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει. 
    • Το μεταφέρουμε στο πιάτο με το κοτόπουλο. 
    • Σοτάρουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 
    • Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για μισό λεπτό και ρίχνουμε το ρύζι. 
    • Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε ξανά και τέλος προσθέτουμε το αρωματισμένο νερό με τον κρόκο Κοζάνης. 
    • Μόλις το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. 
    • Ρίχνουμε τον αρακά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. 
    • Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε και τις γαρίδες. 
    • Μετά ρίχνουμε το λουκάνικο, ανακατεύουμε προσεκτικά μια φορά και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
    • Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

    Καλή σας όρεξη....
    ΧΕΛΛΑΔΑ 

    Σχόλια

    Ευχαριστούμε για το Σχόλιο σας...




    Αρχείο Συνταγών

    Φόρμα επικοινωνίας

    Αποστολή