• ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

    Συνταγές Μαγειρικής

  • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

    Γλυκιές απολαύσεις

  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

    Η Γαστρονομία στα καλύτερά της

    Ζυμαρικά στο φούρνο με μπρόκολο και μανιτάρια


    Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει.

    Υλικά:
    • 500 γρ. ορικέτι (μικρόσχημα ζυμαρικά που μοιάζουν με αυτάκια – αντικαθιστούμε με κοχυλάκια)
    • 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4 ή στη μέση αν είναι μικρά
    • 300 γρ. μπρόκολο, σε μικρά κομμάτια
    • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
    • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 500 ml φρέσκο γάλα
    • 60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
    • 2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό
    • 70 ml ελαιόλαδο
    • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Εκτέλεση:
    • Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε. 
    • Τα βάζουμε σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψί.
    • Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε 20 ml από το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, το μπρόκολο, το δεντρολίβανο και αλατοπίπερο για περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους. 
    • Tα ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά στο ταψί. 
    • Μετριάζουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι και το αλεύρι και ανακατεύουμε έντονα με το σύρμα μέχρι να αναμειχθούν και να σχηματιστεί μια κρέμα. 
    • Αφήνουμε να ψηθεί το αλεύρι λίγο, να γίνει μπεζ. 
    • Ρίχνουμε αργά αργά το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ρευστή μπεσαμέλ. 
    • Αποσύρουμε από τη φωτιά.
    • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. 
    • Απλώνουμε την μπεσαμέλ (θα βγει μια λεπτή στρώση, επομένως την απλώνουμε προσεκτικά, σιγά σιγά, με το κουτάλι). 
    • Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.
    • Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα με ραπανάκια και πράσινες ελιές.

    Καλή σας όρεξη...
    ΧΕΛΛΑΔΑ 

    Σχόλια

    Ευχαριστούμε για το Σχόλιο σας...




    Αρχείο Συνταγών

    Φόρμα επικοινωνίας

    Αποστολή