Κοτόπουλο με σπαράγγια και καρότο
Υλικά (για 2-4 άτομα):
- 4 φύλλα αλουμινόχαρτου
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 2 κλωνάρια σέλινο
- 1 ολόκληρο βολβό σκόρδο
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 λεμόνι
- 1 καρότο κομμένο σε κύβους
- 1 ματσάκι σπαράγγια κομμένα στη μέση
- ένα μικρό ματσάκι με φρέσκο θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και μερικά φύλλα δάφνης
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς.
- Πλένετε καλά τα λαχανικά χωρίς να τα ξεφλουδίσετε και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
- Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε 4 φύλλα αλουμινόχαρτου βάζουμε τα λαχανικά με τις σκελίδες του σκόρδου στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού και περιχύνετε με αρκετό ελαιόλαδο.
- Εν συνεχεία, περιχύνετε τα φιλέτα κοτόπουλου με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε καλά σε όλα τα σημεία.
- Ρίχνουμε το καρότο τεμαχισμένο, τα σπαράγγια, τα βότανα σε κάθε φιλέτο και ραντίζουμε με λεμόνι και κλείνουμε σαν πουγκί τα αλουμινόχαρτα.
- Τοποθετείτε τα αλουμινόχαρτα με το κοτόπουλο στο φούρνο, χαμηλώνετε την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνετε το κοτόπουλο για περίπου 35 με 40 λεπτά.
- Στην μισή περίπου ώρα ψησίματος περιχύνετε το κοτόπουλο με τα υγρά του και αν τα λαχανικά δείχνουν ότι αρχίζουν να καίγονται προσθέστε λίγο νερό στο ταψί.
- Όταν ψηθεί το κοτόπουλο αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετείτε σε μια πιατέλα. Σκεπάζετε τα φιλέτα κοτόπουλου και το αφήνετε για ένα τέταρτο.
Καλή σας όρεξη...ΧΕΛΛΑΔΑ
Σχόλια