• ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

    Συνταγές Μαγειρικής

  • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

    Γλυκιές απολαύσεις

  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

    Η Γαστρονομία στα καλύτερά της

    Χορταστική Σαλάτα με Φακές


    Υλικά:
    • Μισό πακέτο φακές ψιλές
    • 10 ντοματάκια
    • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
    • 2 σκελίδες σκόρδου
    • 1 κόκκινη πιπεριά
    • Ψιλοκομμένο μαϊντανό
    • 2 κουταλιές κάπαρη
    • Αλμυρό τυρί (γραβιέρα ή φέτα) κομμένο σε κύβους
    • Ξύδι μπαλσάμικο
    • 1 κουταλιά μουστάρδα
    • Ελαιόλαδο, Αλάτι, Κουρκουμά, 2 φύλλα δάφνης, Λίγο κουκουνάρι

    Εκτέλεση:
    • Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό μαζί με τα φύλλα δάφνης αφού προηγουμένως τις έχουμε ξεπλύνει καλά. 
    • Μετά από 15 περίπου λεπτά δοκιμάζουμε ώστε να μην μας παραβράσουν. 
    • Σκοπός είναι να μην λιώνουν οι φακές αλλά να «κρατάνε» λίγο. 
    • Τις σουρώνουμε και ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό για να κρυώσουν πιο εύκολα.
    • Προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και έπειτα τις ραντίζουμε με λίγο ξύδι (μπαλσάμικο ή ό,τι άλλο έχουμε). 
    • Τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
    • Κόβουμε όλα τα λαχανικά όσο μεγάλα θέλουμε και τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις φακές και την κάπαρη. 
    • Σε ένα βαζάκι αναμειγνύουμε ξύδι μπαλσάμικο (αν είναι σε κρεμώδη μορφή ακόμα καλύτερα) το σκόρδο πολτοποιημένο, λίγο κουρκουμά, ελαιόλαδο, μουστάρδα και αλάτι. 
    • Χτυπάμε για να ομογενοποιηθεί και περιχύνουμε τη σαλάτα. 
    •  Ανακατεύουμε και έπειτα ρίχνουμε από πάνω το τυρί και τον μαϊντανό. 
    • Δεν αποκλείεται να χρειαστεί μπόλικο έξτρα ξύδι για να πάρουμε την όξινη γεύση που θέλουμε.

    Καλή σας όρεξη....
    ΧΕΛΛΑΔΑ

    Σχόλια

    Ευχαριστούμε για το Σχόλιο σας...




    Αρχείο Συνταγών

    Φόρμα επικοινωνίας

    Αποστολή