• ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

    Συνταγές Μαγειρικής

  • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

    Γλυκιές απολαύσεις

  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

    Η Γαστρονομία στα καλύτερά της

    Μελιτζάνες με πιπεριές και φρέσκα μυρωδικά


    Υλικά:
    • 600 γρ. μελιτζάνες, σε ροδέλες
    • 1 κίτρινη πιπεριά, σε μεγάλες λωρίδες
    • 1 κόκκινη πιπεριά, σε μεγάλες λωρίδες
    • 2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
    • 5-6 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένο
    • 400 γρ. ντομάτες, σε ροδέλες
    • 1 φλ. ελαιόλαδο
    • 400 γρ. ντομάτες, στον τρίφτη
    • 150 ml λευκό ξηρό κρασί
    • 1 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    • αλάτι, κατά βούληση
    • πιπέρι, κατά βούληση

    Εκτέλεση:
    • Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
    • Τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν μέσα σε σουρωτήρι για 30 λεπτά.
    • Καθαρίζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα χοντροκομμένα και τις ντομάτες σε ροδέλες.
    • Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε καλά.
    • Σε μία ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί, εκτός τις ντομάτες, προσέχοντας να μη χαλάσει το σχήμα τους για περίπου 6-7 λεπτά.
    • Προσθέτουμε στο μείγμα της κατσαρόλας, την τριμμένη ντομάτα, το κρασί και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά.
    • Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
    • Ανακατεύουμε και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά, μέχρις ότου μαλακώσουν τα λαχανικά.
    • Σερβίρουμε στα πιάτα τοποθετώντας τα λαχανικά σε στρώσεις.

    Καλή σας όρεξη...

    ΧΕΛΛΑΔΑ

    Σχόλια

    Ευχαριστούμε για το Σχόλιο σας...




    Αρχείο Συνταγών

    Φόρμα επικοινωνίας

    Αποστολή