• ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

    Συνταγές Μαγειρικής

  • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

    Γλυκιές απολαύσεις

  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

    Η Γαστρονομία στα καλύτερά της

    Σπιτικός Γύρος μαριναρισμένος με ψητά λαχανικά


    Γύρος χοιρινός και σπιτικός, τόσο νόστιμος που δεν θα παραγγείλετε ποτέ ξανά απ' έξω! Φωνάξτε φίλους και καταπλήξτε τους...

    Υλικά:

    Για το γύρο
    • 2 κιλά χοιρινό (πανσέτα και σπάλα) κομμένο σε φέτες οριζόντιες
    • 2 κρεμμύδια τριμμένα
    • 1 µήλο τριµµένο
    • 4 ντοµάτες τριµµένες
    • 500 γραμ. γιαούρτι
    • 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά και καυτερή
    • αλάτι
    • φρεσκοτριµµένο πιπέρι
    Για τα ψητά λαχανικά
    • ντομάτες
    • κρεμμύδι
    • πάπρικα
    • μελιτζάνες
    • ρόδι
    • γιαούρτι
    • Ζάαταρ (μείγμα μπαχαρικών απο θυμάρι-ρίγανη-σουμάκ-καβουρδισμένο σουσάμι-αλάτι)
    • σκορδόλαδο

    Εκτέλεση:

    Για το χοιρινό γύρο
    • Ζητάμε από τον κρεοπώλη να κόψει το κρέας σε κομμάτια (για γύρο) οριζόντια και λεπτά. 
    • Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα υλικά. 
    • Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε σκεπασμένα από 4 ώρες ως και µία νύχτα, να μαριναριστούν καλά.
    • Για να στήσουμε το γύρο χρειαζόμαστε κοτοπουλιέρα (από το φούρνο της κουζίνας) ή αυτοσχέδια πατέντα.
    • Αλλιώς, μπορούμε να τον περάσουμε σε τρία σουβλιά για κεµπάπ. 
    • Τον τυλίγουμε µε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τον ακουμπάμε σε ταψάκι γεμάτο νερό, πλαγιαστά. 
    • Ψήνουμε στους 200ºC για 1 ώρα και 30΄. 
    • Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τον γύρο να ξεροψηθεί. 
    • Κόβουμε τα ψημένα κομμάτια και αφήνουμε τον υπόλοιπο γύρο να ροδίσει.
    • Σερβίρουμε µε πίτες, τζατζίκι και ψητές ντομάτες.
    Για την ψητή μελιτζάνα
    • Κόβουμε στη μέση τις μελιτζάνες αφήνοντας το κοτσάνι για να συγκρατεί τη σάρκα και χαράζουμε σε ρόμβους τη σάρκα, αλατίζουμε και αλείφουμε με ελαιόλαδο. 
    • Βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 35′-40′ να μαλακώσουν καλά.
    • Ανακατεύουμε γιαούρτι με λίγο λάδι, αλάτι και ζάαταρ. 
    • Γαρνίρουμε τις ψητές μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με ρόδι, μαϊντανό και ελαιόλαδο.
    Για τις ψητές ντομάτες
    • Αφαιρούμε το κοτσάνι και ψήνουμε τις ντομάτες για 35′-40′.
    • Αφού κρυώσουν τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε κρεμμύδι, πάπρικα, ελαιόλαδο, αλάτι και μαϊντανό. 
    • Σερβίρεται κρύα.

    Καλή σας όρεξη...
    ΧΕΛΛΑΔΑ

    Σχόλια

    Ευχαριστούμε για το Σχόλιο σας...




    Αρχείο Συνταγών

    Φόρμα επικοινωνίας

    Αποστολή