• ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

    Συνταγές Μαγειρικής

  • ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

    Γλυκιές απολαύσεις

  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

    Η Γαστρονομία στα καλύτερά της

    Ψαρονέφρι με μανιτάρια


    Υλικά:
    • Ψαρονέφρι 500 γρ
    • Μανιτάρια Portobello 4-5 τεμ
    • Κρεμμύδι 1τεμ μέτριο
    • Σκόρδο 2 σκελίδες
    • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας
    • Λεμόνια 2 τεμ τον χυμό
    • Λεμόνι 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα
    • Κάρυ 1 κουταλάκι του γλυκού
    • Αλάτι - πιπέρι
    • Ελαιόλαδο 1/2 κούπα του τσαγιού
    • Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας κοφτό
    • Λευκό κρασί 1/2 κούπα του τσαγιού
    • Ζωμός κότας 1 τεμ προαιρετικά
    • Νερό

    Εκτέλεση:
    • Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια 3 εκ (περίπου) ,τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. 
    • Σκουπίζουμε ελαφριώς τα μανιτάρια με ένα νωπό πανάκι και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
    • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε κατσαρόλα χαμηλή ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια. 
    • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο,τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα σοτάρουμε μαζί με τα μανιτάρια. 
    • Αλατοπιπερώνουμε, κουνάμε το τηγάνι για λίγα λεπτά ώστε να ανακατευτούν κι αποσύρουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι. 
    • Στο ίδιο τηγάνι ή κατσαρόλα προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές.
    • Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμισθεί και προσθέτουμε ξανά τα μανιτάρια,το ξύσμα λεμονιού,τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και το κάρυ. 
    • Έχουμε διαλύσει το αλεύρι σε 1/2 κούπα κρύο νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι τελευταίο. 
    • Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε επιπλέον 1/2 κούπα ζεστό νερό και ζωμό κότας προαιρετικά. 
    • Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του και να μείνει με μια ελαφρώς πυκνή σάλτσα. 
    • Είναι έτοιμο να το απολαύσουμε ζεστό.

    Καλή σας όρεξη...

    ΧΕΛΛΑΔΑ

    Σχόλια

    Ευχαριστούμε για το Σχόλιο σας...




    Αρχείο Συνταγών

    Φόρμα επικοινωνίας

    Αποστολή