Κοτόπουλο με κρόκο Κοζάνης

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο 1.200 γρ., σε 8-10 κομμάτια
• 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες 2-3 πιπεριές Φλωρίνης + 3 πιπεριές κέρατο
• 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
• 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
• 0,5 γρ. κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη, μουλιασμένος σε 2 κουτ. σούπας ζεστό νερό
• 4 κουτ. σούπας μαϊντανός + 4 κουτ. σούπας κόλιανδρος, ψιλοκομμένα
• 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, μέτρια κομμένες, σε 2 κουτ. σούπας λάδι για 5 λεπτά. 
• Σε ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε στο υπόλοιπο λάδι το δεντρολίβανο με τη δάφνη και το σκόρδο για 3 λεπτά, σε δυνατή φωτιά. 
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο, σοτάρουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. 
• Σβήνουμε με το ξίδι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. 
• Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον κρόκο, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. 
• Ρίχνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, με σκεπασμένο σκεύος. 
• Αφαιρούμε τη δάφνη και το δεντρολίβανο, ρίχνουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ