Σολομός με γλάσο από μέλι και βαλσάμικο

Υλικά:

• 6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120-140 γρ. το καθένα),
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα ή σπρέι λαδιού,
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
• 1 κουταλιά άσπρο, ξηρό κρασί,
• 1 κουταλιά μέλι,
• 6 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι,
• 2 κουταλάκια μουστάρδα (Dijon καλύτερα),
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένα φυλλαράκια ρίγανης ή 1 κουταλάκι ξηρή ρίγανη,
• αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα.
• Την αλείφετε με λίγο λάδι ή τη ραντίζετε με σπρέι λαδιού.
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε μέσα τα σκόρδα, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
• Προσθέτετε το κρασί, το μέλι, το βαλσαμικό ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε το μίγμα στη φωτιά, για 3 περίπου λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά.
• Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τη ρίγανη.
• Απλώνετε τα φιλέτα του ψαριού πάνω στη λαδόκολλα (αν έχουν πέτσα να είναι προς τα κάτω) και τα αλείφετε με γλάσο βαλσαμικού (όχι όλο).
• Τα ψήνετε στο φούρνο για 14-15 περίπου λεπτά.
• Τα αλείφετε ξανά με το υπόλοιπο γλάσο βαλσάμικου και τα μεταφέρετε σε πιατέλα (αφήνοντας την πέτσα στο ταψί).

Τips:

Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε το σολομό γλασέ με ρυζάκι ή με σαλάτα από ανάμικτα τρυφερά φύλλα (συσκευασίας) φτιάχνοντας επιπλέον γλάσο και χρησιμοποιώντας το σαν ντρέσινγκ.

Καλή σας όρεξη...