Υλικά:
  • 1 συσκευασία (150γρ.) έτοιµη σαλάτα µε superfood (λαχανίδα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.),
  • 1 φινόκιο (µαραθόριζα) περίπου 350γρ.,
  • 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά,
  • 1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά,
  • 3 µανιταράκια,
  • 1/4 φλ. ξύδι βαλδαµικό,
  • 1/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο The King of Olives «Το κυπριακό»,
  • 10 ντοµατίνια,
  • 10 πράσινες ελιές (σκέτες ή µε ρίγανη ή spicy) The King of Olives,
  • 10 µαύρες ελιές ελιές (Kαλαµόν ή φουρνιστές) The King of Olives,
  • αλάτι.

Εκτέλεση:
  • Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C.
  • Ξεπλένετε και κόβετε τις πιπεριές στη µέση και µετά σε φέτες.
  • Ξεπλένετε και κόβετε το φινόκιο στη µέση και µετά σε φέτες.
  • Σκουπίζετε τα µανιταράκια µε µία νωπή πετσέτα και τα κόβετε σε φέτες.
  • Τα βάζετε σε ένα µπολ, αλατίζετε και περιχύνετε µε το ξύδι και το ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύετε καλά και τα ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 10 λεπτά.
  • Ανακατεύετε και συνεχίζετε το ψήσιµο για ακόµα 10 λεπτά.
  • Βγάζετε τα λαχανικά από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
  • Βάζετε την έτοιµη σαλάτα σε ένα µεγάλο µπολ, αλατίζετε και προσθέτετε λίγο από το ζουµί που άφησαν τα λαχανικά στο ταψί.
  • Ανακατεύετε και τα απλώνετε σε µία ωραία σαλατιέρα.
  • Από πάνω στολίζετε µε τα λαχανικά που ψήθηκαν στο φούρνο, τα ντοµατίνια και τις ελιές.
  • Ραντίζετε από πάνω όσο ζουµί έµεινε στο ταψί που ψήσατε τα λαχανικά και σερβίρετε.


Καλή σας όρεξη...